{"id":2132,"date":"2019-04-03T11:30:41","date_gmt":"2019-04-03T08:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/?p=2132"},"modified":"2020-10-16T19:44:24","modified_gmt":"2020-10-16T16:44:24","slug":"rautatielammascurry-intiasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/","title":{"rendered":"Rautatielammascurry Intiasta"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-attachment-id=\"2136\" data-permalink=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/410-08m\/\" data-orig-file=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m.jpg\" data-orig-size=\"980,590\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"410-08m\" data-image-description=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m-300x181.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m.jpg\" loading=\"lazy\" width=\"980\" height=\"590\" src=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2136\" srcset=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m.jpg 980w, https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m-300x181.jpg 300w, https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m-768x462.jpg 768w, https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m-600x361.jpg 600w, https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/410-08m-696x419.jpg 696w\" sizes=\"(max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><figcaption>Imperial Mail &#8211; junan ravintolavaunu 30-luvulla<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>T\u00e4h\u00e4n ruokaan liittyy mielenkiintoisia tarinoita. T\u00e4m\u00e4 ruoka tunnetaan aika laajalti Intiassa, mutta sen syntytarinaa pit\u00e4\u00e4 hakea aika syv\u00e4lt\u00e4 internetin sy\u00f6vereist\u00e4. Yleens\u00e4 tarinasta tiedet\u00e4\u00e4n vain se, ett\u00e4 se on muuten kuin bengalilainen lammascurry nimelt\u00e4\u00e4n <em>kosha mangsho<\/em>, mutta miedompi ja happamampi, ja ett\u00e4 sit\u00e4 tarjoillaan pitk\u00e4nmatkan junissa.<\/p>\n\n\n\n<p>Tarina rautatielampaasta kulkeutuu todellakin brittil\u00e4isen Intian aikoihin. Se on legendan mukaan syntynyt Bombaysta (nykyisest\u00e4 Mumbaista) Amritsarin kautta Peshawariin kulkevan &#8217;Frontier Mail&#8217; junan ravintolavaunussa. Y\u00f6ll\u00e4 kun ravintolavaunussa oli ollut hereill\u00e4 ainoastaan pitk\u00e4\u00e4n haudutettavaa vartioiva kokki, oli vaunuun \u00f6rmelt\u00e4nyt brittil\u00e4inen upseeri eritt\u00e4in tukevassa humalassa. Kutsuttakoon h\u00e4nt\u00e4 vaikka nimell\u00e4 &#8217;Eversti Sahib&#8217;. T\u00e4m\u00e4 oli vaatinut kokilta jotain uutta ja mielenkiintoista joka ei kuitenkaan saanut olla tulista.  Puoliksi paniikin synnytt\u00e4m\u00e4n nerouden hetkell\u00e4 kokki oli todennut, &#8221;Kyll\u00e4 eversti Sahib&#8221; ja rynn\u00e4nnyt keitti\u00f6\u00f6n miettim\u00e4\u00e4n.  <\/p>\n\n\n\n<p>Hiljaisella tulella oli ollut kypsym\u00e4ss\u00e4 hapan lammascurry, sill\u00e4 junien liharuokiin oli  lis\u00e4tty etikkaa ett\u00e4 ne s\u00e4ilyisiv\u00e4t koko matkan Peshawariin. H\u00e4t\u00e4inen kokki keksi jatkaa etikkaista lammascurrya jugurtilla ja eversti Sahib oli enemm\u00e4n kuin tyytyv\u00e4inen.<\/p>\n\n\n\n<p>Resepti oli niin suuri hitti, ett\u00e4 sen tarjoilua brittil\u00e4is-intialaisissa ravintolavaunuissa jatkettiin. Siit\u00e4 tuli v\u00e4hitellen vakioruokaa kaikkialla Intiassa. Etel\u00e4isess\u00e4 Intiassa reseptiss\u00e4 ei k\u00e4ytetty happamuuteen etikkaa vaan tamarindia ja tulisuus taitetaan kookosmaidolla. T\u00e4st\u00e4kin on useita versioita.<\/p>\n\n\n\n<h2>Rautatielammasta olkaa hyv\u00e4, sahib!<\/h2>\n\n\n\n<h3>Ainekset<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>1kg lammasta (mit\u00e4 halvempi pala, sen pitempi kypsytysaika. Lapa on hyv\u00e4.)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Marinadi:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>2.5cm inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 raasteena<\/li><li>3 kyntt\u00e4 valkosipulia murskattuna<\/li><li>1rkl \u00f6ljy\u00e4<\/li><li>1rkl etikkaa <\/li><li>1tl sinappijauhetta<\/li><li>2tl chilijauhetta<\/li><li>\u00bdtl kurkumaa<\/li><li>suolaa <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Maustetahna:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>1tl fenkolinsiemeni\u00e4<\/li><li>1tl korianterijauhetta<\/li><li>1tl jauhettua jeeraa<\/li><li>5-6 kokonaista mustapippuria morttelissa jauhettuna <\/li><li>7 kyntt\u00e4 valkosipulia<\/li><li>5cm p\u00e4tk\u00e4 inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/li><li>2tl chilijauhetta<\/li><li>sokeria maun mukaan<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Kastike: <\/h3>\n\n\n\n<ul><li>2 isoa sipulia ohueksi siivutettuna<\/li><li>2 isoa tomaattia kuutioituna<\/li><li>1 vihre\u00e4 chili pitkitt\u00e4in leikattuna<\/li><li>2 perunaa pienin\u00e4 kuutioina (Kiinteit\u00e4. Jauhoiset perunat katoaa curryyn)<\/li><li>2dl turkkijugurttia +lis\u00e4\u00e4 tarpeen mukaan<\/li><li>4 vihre\u00e4\u00e4 kardemummankotaa      <\/li><li>ripaus kardemummaa<\/li><li>1 kanelitanko<\/li><li>nelj\u00e4 neilikkaa<\/li><li>\u00bc tl raastettua muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4<\/li><li>2 laakerinlehte\u00e4<\/li><li>2.5cm inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 raasteena<\/li><li>5 kyntt\u00e4 valkosipulia murskattuna<\/li><li>1tl + 1rkl gheet\u00e4<\/li><li>3rkl \u00f6ljy\u00e4<\/li><li>1.5tl sinappijauhetta<\/li><li>vett\u00e4<\/li><li>suolaa ja pippuria maun mukaan<\/li><li>1tl garam masalaa<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Valmistelu:<\/h2>\n\n\n\n<h3>Edellisen\u00e4 iltana: <br><\/h3>\n\n\n\n<p>Raasta inkiv\u00e4\u00e4ri ja murskaa\nvalkosipuli. Sekoita marinadi. Leikkaa lammas kuutioiksi. Jos on luullisia\npaloja, j\u00e4t\u00e4 luut paikalleen. Marinoi lammasta y\u00f6n yli j\u00e4\u00e4kaapissa.<\/p>\n\n\n\n<h2>Valmistelu:<\/h2>\n\n\n\n<h3>Ruuanlaittop\u00e4iv\u00e4n\u00e4:<\/h3>\n\n\n\n<h3>Maustetahna:<\/h3>\n\n\n\n<p>Paahda fenkolinsiemenet ja\nmustapippurit kuivalla pannulla. Jauha mausteet morttelissa. Raasta inkiv\u00e4\u00e4ri\nja hienonna valkosipuli. Sekoita jauhetut mausteet, inkiv\u00e4\u00e4ri ja valkosipuli, chilijauhe\nja sokeri ja tee currytahna. <\/p>\n\n\n\n<h3>Kastike:<\/h3>\n\n\n\n<p>Siivuta sipuli, hienonna\ntomaatti, kuori ja kuutioi peruna. Rasauta kardemummankodat veitsen lappeella\nrikki, raasta muskottip\u00e4hkin\u00e4, inkiv\u00e4\u00e4ri ja murskaa valkosipuli. Leikkaa chili.\n&nbsp;Sekoita sinappijauhe ja \u00f6ljy.<\/p>\n\n\n\n<h3>Curry: <\/h3>\n\n\n\n<h2>Valmistus:<\/h2>\n\n\n\n<p>Kuumenna iso kannellinen pannu\nkuumaksi. Lis\u00e4\u00e4 teelusikallinen gheet\u00e4. Paista perunaa kunnes kulmat alkaa\nruskistua. Ota perunat syrj\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy ja sinappijauhe pannuun. Heit\u00e4 kardemummat,\nneilikka, muskotti laakerinlehti ja kaneli pannuun. Paistele raivokkaasti. Kun\nmausteet alkavat tuoksua, lis\u00e4\u00e4 tuore chili, inkiv\u00e4\u00e4ri ja valkosipuli. Paistele\npari minuuttia kunnes raa\u2019an valkosipulin tuoksu h\u00e4vi\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p>Heit\u00e4 sipulisiivut pannuun,\nlis\u00e4\u00e4 ripaus suolaa ja ripaus sokeria. Paistele kunnes sipulit alkavat ruskistua.\nLis\u00e4\u00e4 tomaattihakkelus. Paista hetki ett\u00e4 enin neste haihtuu. Lis\u00e4\u00e4 marinoitu\nlammas seokseen, ja paista pari minuuttia koko ajan h\u00e4mment\u00e4en ettei marinadi\npala kiinni. Pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4 miedolle l\u00e4mm\u00f6lle ja sekoita jugurtti pannuun. <\/p>\n\n\n\n<p>Paista lammasta matalalla\nl\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kunnes seoksesta alkaa irrota \u00f6ljy\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 voi menn\u00e4 hyvinkin puoli\ntuntia joten k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4. Liian kuuma polttaa jugurtin pohjaan ja\nkuivattaa lampaan.<\/p>\n\n\n\n<p>T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa lis\u00e4\u00e4\nmaustetahna. Paistele noin viisi minuuttia. Paiskaa paistetut perunat pannuun.\nLis\u00e4\u00e4 nestett\u00e4 niin ett\u00e4 lihat peittyy. Hauduta miedoimmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 niin\nkauan ett\u00e4 lammas on mureaa. Riippuen siit\u00e4 mist\u00e4p\u00e4in lammasta liha on\nleikattu, t\u00e4h\u00e4n voi menn\u00e4 puolesta tunnista useampaan tuntiin.<\/p>\n\n\n\n<p>Kun lammas on kyps\u00e4\u00e4 ja\nmureaa, sekoita mukaan muutama ruokalusikallinen jugurttia, ruokalusikallinen gheet\u00e4\nja 1tl garam masalaa.<\/p>\n\n\n\n<p>Anna curryn lev\u00e4t\u00e4 ja makujen tasoittua 10-15 minuuttia. Maista ja tarkista suolaisuus. Jos curry on viel\u00e4 liian tulista, lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 jugurttia.<\/p>\n\n\n\n<p>Nauti riisin, pilahvin, rotin, purin, parathan tai naanin kanssa niinkuin intialaiset tai vehn\u00e4s\u00e4mpyl\u00f6iden kanssa niinkuin ne nautittiin \u2019Frontier mailin\u2019 ravintolavaunussa.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:9px\">Kuvat: Imperial Mail: Public domain PD<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4h\u00e4n ruokaan liittyy mielenkiintoisia tarinoita. T\u00e4m\u00e4 ruoka tunnetaan aika laajalti Intiassa, mutta sen syntytarinaa pit\u00e4\u00e4 hakea aika syv\u00e4lt\u00e4 internetin sy\u00f6vereist\u00e4. Yleens\u00e4 tarinasta tiedet\u00e4\u00e4n vain se, ett\u00e4 se on muuten kuin bengalilainen lammascurry nimelt\u00e4\u00e4n kosha mangsho, mutta miedompi ja happamampi, ja ett\u00e4 sit\u00e4 tarjoillaan pitk\u00e4nmatkan junissa. Tarina rautatielampaasta kulkeutuu todellakin brittil\u00e4isen Intian aikoihin. Se on legendan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"Rautatielammascurry Intiasta. Humalaisen upseerin p\u00e4\u00e4h\u00e4npistosta syntynyt klassikko.","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[310,8],"tags":[1617,1382,1609],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-lammascurry.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rautatielammascurry Intiasta &ndash; Gastrodontin maailma\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"T\u00e4h\u00e4n ruokaan liittyy mielenkiintoisia tarinoita. T\u00e4m\u00e4 ruoka tunnetaan aika laajalti Intiassa, mutta sen syntytarinaa pit\u00e4\u00e4 hakea aika syv\u00e4lt\u00e4 internetin sy\u00f6vereist\u00e4. Yleens\u00e4 tarinasta tiedet\u00e4\u00e4n vain se, ett\u00e4 se on muuten kuin bengalilainen lammascurry nimelt\u00e4\u00e4n kosha mangsho, mutta miedompi ja happamampi, ja ett\u00e4 sit\u00e4 tarjoillaan pitk\u00e4nmatkan junissa. Tarina rautatielampaasta kulkeutuu todellakin brittil\u00e4isen Intian aikoihin. Se on legendan [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastrodontin maailma\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gastrodontti\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-03T08:30:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-16T16:44:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-lammascurry.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1120\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ilmastodontti\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ilmastodontti\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" value=\"Written by\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" value=\"Samu\">\n\t<meta name=\"twitter:label2\" value=\"Est. reading time\">\n\t<meta name=\"twitter:data2\" value=\"3 minuuttia\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#\/schema\/person\/1a772ca11c32a12bb78f529646182894\",\"name\":\"Samu Salmenkangas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"fi\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2bd016ad4d87e15b15414b0aba60e07c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Samu Salmenkangas\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#personlogo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/\",\"name\":\"Gastrodontin maailma\",\"description\":\"ruokaa ja kulttuuria kaikkialta maailmasta\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#\/schema\/person\/1a772ca11c32a12bb78f529646182894\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"fi\",\"url\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-lammascurry.jpg\",\"width\":1600,\"height\":1120},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/\",\"name\":\"Rautatielammascurry Intiasta &ndash; Gastrodontin maailma\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2019-04-03T08:30:41+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-16T16:44:24+00:00\",\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/\"]}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#\/schema\/person\/bf18f94134174ffb99b64c96d8a7a546\"},\"headline\":\"Rautatielammascurry Intiasta\",\"datePublished\":\"2019-04-03T08:30:41+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-16T16:44:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#webpage\"},\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#\/schema\/person\/1a772ca11c32a12bb78f529646182894\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#primaryimage\"},\"keywords\":\"curryt,p\\u00e4\\u00e4ruuat,pannulla\",\"articleSection\":\"Intia,Reseptit\",\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/03\/rautatielammascurry-intiasta\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#\/schema\/person\/bf18f94134174ffb99b64c96d8a7a546\",\"name\":\"Samu\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"fi\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4f631ceed37edab1b4cbcbb0bd67fe97?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Samu\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/gastrodontti.fi\",\"https:\/\/www.facebook.com\/gastrodontti\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/gastrodontti\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paJ7zd-yo","jetpack-related-posts":[{"id":2025,"url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/01\/operaatio-intia-brittilaisen-intian-aika-ja-anglo-intialainen-ruokakulttuuri\/","url_meta":{"origin":2132,"position":0},"title":"Operaatio Intia: Brittil\u00e4isen Intian aika ja Mohandas Gandhin kapina.","date":"01\/04\/2019","format":false,"excerpt":"T\u00e4m\u00e4 artikkeli kertoo enemm\u00e4n synk\u00e4st\u00e4 siirtomaa-aikojen historiasta kuin ruuasta, mutta sill\u00e4 on paikkansa ruokablogissa, sill\u00e4 kaikki liittyy olennaisesti ruokaan. Ruoka tai tarkemmin ruuan viljely oli mekanismi jolla Brittil\u00e4inen kauppakomppania otti koko valtavan niemimaan haltuunsa. My\u00f6s sepoy-kapina josta artikkeli kertoo liittyy ruokaan. Sen syntykipin\u00f6in\u00e4 olivat uskonnolliset ruokatabut, jota britit pakottivat intialaiset\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Artikkelit&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/artikkelikuva-british-raj.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2190,"url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/14\/operaatio-intia-ruoka-ja-uskonto\/","url_meta":{"origin":2132,"position":1},"title":"Operaatio Intia: Ruoka ja uskonto","date":"14\/04\/2019","format":false,"excerpt":"Historia on ainoastaan yksi l\u00e4pileikkaus jolla Intian ruokaa voi haarukoida. Toinen merkitt\u00e4v\u00e4 tekij\u00e4 on uskonto. Intiaa pidet\u00e4\u00e4n l\u00e4nsimaissa usein henkisyyden kehtona ja se johtuu juuri siit\u00e4 ett\u00e4 uskontoon t\u00f6rm\u00e4\u00e4 joka kulmalla. Intiassa on karkeasti arvioiden saman verran ateisteja kuin Suomessa, eli vajaa kaksi miljoonaa. Uskonnollisia intialaisia onkin sitten 1.24 miljardia.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Artikkelit&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-intia-uskonnot.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2308,"url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/29\/roti-naan-chapati-ja-muut-intian-leivat\/","url_meta":{"origin":2132,"position":2},"title":"Operaatio Intia: Roti, naan, chapati ja muut Intian leiv\u00e4t.","date":"29\/04\/2019","format":false,"excerpt":"Useimmille tulee ensimm\u00e4isen\u00e4 mieleen Intialaisesta ruuasta riisi. Totta, se on tavallinen lisuke ruuan kanssa nautittavaksi mutta se on tavallisempi etel\u00e4ss\u00e4, miss\u00e4 riisi kasvaa helposti. Pohjoisessa riisi ei kasva niin hyvin, joten siell\u00e4 viljell\u00e4\u00e4n enemm\u00e4n vehn\u00e4\u00e4 ja muita viljoja. Pohjoisessa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n runsaasti leip\u00e4\u00e4. Intia on t\u00e4ynn\u00e4 herkullisia leipi\u00e4, joilla voi kaapia\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Artikkelit&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-intian-leivat.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2161,"url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/06\/mulligatawny-kanakeitto-jota-ei-voi-kirjoittaa-oikein\/","url_meta":{"origin":2132,"position":3},"title":"Mulligatawny. Kanakeitto jota ei voi kirjoittaa oikein.","date":"06\/04\/2019","format":false,"excerpt":"T\u00e4m\u00e4 on etel\u00e4isen Intian tamilikokkien kolonialisteja varten kehittelem\u00e4 ruoka. Brittil\u00e4isten siirtomaaherrojen ruokailutavat tulivat yll\u00e4tyksen\u00e4 tamilitaustaisille kokeille. Nohevat tamilikokit joutuivat venytt\u00e4m\u00e4\u00e4n mielikuvituksensa \u00e4\u00e4rimmilleen, kun siirtomaaeliitti halusi aina sy\u00f6d\u00e4 keittoa ennen p\u00e4\u00e4ruokaa. Etel\u00e4isen Intian keitti\u00f6perinteess\u00e4 ei keittoja tunnettu, joten kekseli\u00e4isyytt\u00e4 tarvittiin. Rasam. Tamilien mausteinen l\u00e4\u00e4kejuoma. Ruuan nimi tulee tamilin kielen sanoista \u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Intia&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-mulligatawny.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2303,"url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/26\/chana-masala-eli-punjabin-chole\/","url_meta":{"origin":2132,"position":4},"title":"Chana masala eli Punjabin chole.","date":"26\/04\/2019","format":false,"excerpt":"Chana ja chole tarkoittavat samaa asiaa eri kielill\u00e4, eli kikhernett\u00e4. Ruokalaji chana masala ja punjabi chole ovat oikeastaan samaa ruokaa. Jos niill\u00e4 joskus historiassa on ollut eroa, se on my\u00f6s j\u00e4\u00e4nyt historian h\u00e4m\u00e4riin. T\u00e4m\u00e4 kikhernecurry on kuitenkin j\u00e4\u00e4nyt eloon, sill\u00e4 t\u00e4m\u00e4 on todellista lohturuokaa Intian niemimaan ja l\u00e4hiseutujen asukkaille. Taas\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Intia&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-chana-masala.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2262,"url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/04\/18\/pakorat-eli-kanda-bhaji-sekavan-nimista-herkkua-mumbaista\/","url_meta":{"origin":2132,"position":5},"title":"Pakorat, eli kanda bhaji. Sekavan nimist\u00e4 herkkua Mumbaista.","date":"18\/04\/2019","format":false,"excerpt":"Uppopaistettu ruoka on joka paikassa ihanaa. Aiemmin kirjoitettujen samosa-snacksien lis\u00e4ksi toinen kuuluisa uppopaistettu katuherkku Intiasta on pakorat. Tai oikeastaan me l\u00e4nkk\u00e4rit tunnemme ne nimell\u00e4 pakora, mutta niill\u00e4 on v\u00e4h\u00e4n eri nimi riippuen siit\u00e4 miss\u00e4 p\u00e4in Intiaa menn\u00e4\u00e4n. Intiassa ne kirjoitetaan aika usein my\u00f6s muodossa pakoda, koska Hindin r-\u00e4\u00e4nne on puoliv\u00e4liss\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Intia&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/artikkelikuva-sipuli-bhaji.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2132\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}