{"id":545,"date":"2019-01-16T19:23:55","date_gmt":"2019-01-16T17:23:55","guid":{"rendered":"http:\/\/gastrodontti.home.blog\/?p=545"},"modified":"2020-10-16T20:13:35","modified_gmt":"2020-10-16T17:13:35","slug":"tom-yum-thaimaallista-keittoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/2019\/01\/16\/tom-yum-thaimaallista-keittoa\/","title":{"rendered":"Tom yum. Thaimaallista keittoa."},"content":{"rendered":"\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Thaimaalainen Tom Yam on makuna useimmille meist\u00e4 tutu l\u00e4hinn\u00e4 nuudelien makukimarasta, jos ei ole vieraillut Thaikkuravintolassa tai Thaimaassa moista sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4. Tom Yam keiton voi hyvin tehd\u00e4 my\u00f6s kasvisversiona.  Allekirjoittanut rakastaa eritoten katkaravuilla maustettua Tom Yamia. Varsinkin Tom Yam Kung johon tulee j\u00e4ttikatkarapuja, on l\u00e4hell\u00e4 syd\u00e4nt\u00e4. Silloin kun keitto tehd\u00e4\u00e4n kanaan sit\u00e4 kutsutaan nimell\u00e4 Tom Yam Gai ja kun siin\u00e4 on kalaa se on Tom Yam Pla. Kasviksilla siis Tom Yam Phak. Tai oikeastaan, kun t\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 on kookosmaitoa, olisi se nimelt\u00e4\u00e4n Tom Yam Nam Khon, mutta kuka n\u00e4ist\u00e4 oikein pysyy per\u00e4ss\u00e4. Thai-kielt\u00e4 kirjoitetaan omilla kirjoitusmerkeill\u00e4\u00e4n jotka pohjautuvat foneemeihin ja senp\u00e4 takia thaimaalaisista ruuista on l\u00e4nkk\u00e4reille niin montaa eri nime\u00e4. Tom Yum, Tom Yam, Tom Jam ja sit\u00e4 rataa. Tom Yam on l\u00e4hinn\u00e4 \u00e4\u00e4nt\u00e4misasua, niin k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n nyt vaikka sit\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Tom Yam Phak<\/h2>\n\n\n\n

Kasvis-tom yam<\/h3>\n\n\n\n

Tom Yam Phak Nam Khon <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
  • 1.5l kasvislient\u00e4<\/li>
  • 1-2 vartta sitruunaruohoa <\/li>
  • (tai 3-4 rkl sitruunaruohotahnaa)<\/li>
  • 3 kaffirlimetin lehte\u00e4<\/li>
  • 350g pehme\u00e4\u00e4 tofua kuutioituna<\/li>
  • 1-2 punaista chili\u00e4 (tai 1-2 tl. chilikastiketta (sriracha)<\/li>
  • 4 kyntt\u00e4 valkosipulia<\/li>
  • 5cm p\u00e4tk\u00e4 galangal-juurta tai inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 leikattuna ohuiksi tikuiksi.<\/li>
  • 150g tuoreita  herkkusieni\u00e4<\/li>
  • 250g paksoita ohueksi siivutettuna tai kiinankaalia (valkoista, kiinte\u00e4\u00e4 osaa ohueksi leikattuna)<\/li>
  • 1 porkkana leikattuna ohuiksi tikuiksi <\/li>
  • 200g kirsikkatomaatteja<\/li>
  • 2dl kookosmaitoa <\/li>
  • 1 tl fariinisokeria<\/li>
  • 3-4 rkl soijakastiketta<\/li>
  • 1rkl tuorepuristettua limettimehua<\/li>
  • 1dl tuoretta thaibasilikaa, karkeasti silputtuna  <\/li>
  • 1dl tuoretta korianteria, karkeasti silputtuna <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Valmistelu: <\/h2>\n\n\n\n

    Tee vahva kasvisliemi, sen verran vahva ett\u00e4 sit\u00e4 viitsisi sy\u00f6d\u00e4 pelkilt\u00e4\u00e4, niin silloin siit\u00e4 tulee hyv\u00e4 soppakin.  leikkaa tofu, siivua ja siivuta chili, tee porkkanoista julienne (tulitikun kokoisia tikkuja), tee inkiv\u00e4\u00e4rist\u00e4\/galangalista julienne. Siivuta valkosipuli. Viipaloi herkkusienet. Leikkaa paksoi\/kiinankaali,  halkaise kirsikkatomaatit.<\/p>\n\n\n\n

    Valmistus:<\/h2>\n\n\n\n

    Kuumenna kasvisliemi keittokattilassa. Lis\u00e4\u00e4 sitruunaruoho, kaffirlimetinlehdet, chili, valkosipuli ja  galangal tai inkiv\u00e4\u00e4ri. Kuumenna kiehuvaksi ja keit\u00e4 5 minuuttia, kunnes soppa tuoksuu voimakkaasti.  Pudota l\u00e4mp\u00f6 puolelle teholle ja lis\u00e4\u00e4 sienet. Anna kuplia (muttei roplottaen kiehua) 5-8 minuuttia tai kunnes sienet on pehmeit\u00e4. 
    lis\u00e4\u00e4 paksoi\/kiinankaali ja kirsikkatomaatit. Anna kuplia 1-2 minuuttia. Paksoin pit\u00e4isi j\u00e4\u00e4d\u00e4 rapeaksi. Pudota l\u00e4mp\u00f6 pienimm\u00e4lle ja lis\u00e4\u00e4 kookosmaito, sokeri, soija ja limettimehu. Viimeisen\u00e4 lis\u00e4\u00e4 tofu. Maistele ja lis\u00e4\u00e4 chili\u00e4 jos ei ole riitt\u00e4v\u00e4n tulista, limetti\u00e4 jos on liian makeaa, soijaa jos suolaa puuttuu ja sokeria jos liian hapanta. Poista kaffirlimetin lehdet keitosta.<\/p>\n\n\n\n

    Tarjoilu:<\/h3>\n\n\n\n

    Nosta Tom Yam keittokulhoihin ja ripottele p\u00e4\u00e4lle korianteria ja thaibasilikaa. Nautiskele! <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Tom Yam Kung <\/h2>\n\n\n\n

    J\u00e4ttikatkarapu tom yam<\/h3>\n\n\n\n
    <\/figure><\/div>\n\n\n\n
    • 1 litra kanalient\u00e4<\/li>
    • 2 sitruunaruohon vartta tai 2tl sitruunaruohotahnaa<\/li>
    • 2 kaffirlimetin lehte\u00e4<\/li>
    • 3 cm pala galangalia tai tuoretta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/li>
    • 1-2 tuoretta chilipalkoa<\/li>
    • 2rkl kalakastiketta<\/li>
    • 1-2rkl limettimehua<\/li>
    • 150g tuoreita herkkusieni\u00e4<\/li>
    • 200g j\u00e4ttikatkaravun pyrst\u00f6j\u00e4 tai kuorittuja katkarapuja h\u00e4t\u00e4tapauksessa.<\/li>
    • 2tl fariinisokeria<\/li>
    • tuoretta korianteria. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Valmistelu: <\/h3>\n\n\n\n

      Leikkaa sitruunaruoho ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa galangal\/inkiv\u00e4\u00e4ri ohuiksi siivuiksi. Poista chileist\u00e4 siemenet ja hienonna. Puhdista herkkusienet harjaamalla ja leikkaa kolmeen osaan pystysuunnassa. Pienenn\u00e4 korianteri.<\/p>\n\n\n\n

      Valmistus:<\/h3>\n\n\n\n

      Kiehauta kanaliemi. Lis\u00e4\u00e4 sitruunaruoho ja kaffirlimetin lehdet. Kippaa my\u00f6s galangal- tai inkiv\u00e4\u00e4risiivut ja chilit keittoon. Anna hautua 2-3 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 herkkusienet ja hauduta taas 2-3 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmenneet. Lis\u00e4\u00e4 katkaravut ja nosta keitto pois liedelt\u00e4. Mausta keitto limettimehulla ja kalakastikkeella. Tarkista maku ja lis\u00e4\u00e4 chili\u00e4 jos ei ole riitt\u00e4v\u00e4n tulista, limetti\u00e4 jos on liian makeaa, soijaa jos suolaa puuttuu ja sokeria jos liian hapanta.<\/p>\n\n\n\n

      Tarjoilu: P\u00e4\u00e4lle korianteria ja eikun sy\u00f6m\u00e4\u00e4n.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Thaimaalainen Tom Yam on makuna useimmille meist\u00e4 tutu l\u00e4hinn\u00e4 nuudelien makukimarasta, jos ei ole vieraillut Thaikkuravintolassa tai Thaimaassa moista sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4. Tom Yam keiton voi hyvin tehd\u00e4 my\u00f6s kasvisversiona.  Allekirjoittanut rakastaa eritoten katkaravuilla maustettua Tom Yamia. Varsinkin Tom Yam Kung johon tulee j\u00e4ttikatkarapuja, on l\u00e4hell\u00e4 syd\u00e4nt\u00e4. Silloin kun keitto tehd\u00e4\u00e4n kanaan sit\u00e4 kutsutaan nimell\u00e4 Tom Yam […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2613,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[8,392],"tags":[1379,1620],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/gastrodontti.fi\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/artikkelikuva-tom-yum.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n