sunnuntai, lokakuu 17, 2021
AlkuunArtikkelit

Gastrodontin historia

Historia on vaikuttanut valtavasti siihen miten syömme. Ilman löytöretkiä emme söisi perunaa, tomaattia, chiliä, suklaata tai sitrushedelmiä. Ilman Silkkitietä kulkeneita kauppiaita eurooppalaisista ruuista puuttuisivat mausteet lähes kokonaan. Ruoka ja raaka-aineet ovat aina kulkeneet ihmisten mukana minne ikinä he menivätkään. Historia on mielettömän kiinnostava vaikutteiden verkko jossa tekniikat ja maut liikkuvat yhdessä maailmanhistorian tapahtumien myötä.
Tämä osasto käsittelee niin ruokakulttuureihin vaikuttaneita tapahtumia kuin itse ruuankin liikkeitä halki kirjoitetun historian. Välillä artikkelit ovat pelkkää historiaa luoden pohjaa niille tapahtumille jotka ovat vaikuttaneet ruokakulttuurien suuriin linjoihin. Välillä kerrotaan tarinaa yksittäisten raaka-aineiden matkasta valloittajien mukana.

Gastrodontin juustot

Juusto on mielestäni oma ruokaryhmänsä. Juustot ovat ihania pelkiltään ja niillä on erottamaton osa monessa ruokalajissa. Juusto on itseasiassa nerokkaan monipuolinen keksintö. Juustoa rakastetaan jokaisessa kulttuurissa eri tavalla. Tuoreena, paistettuna, raastettuna, luolassa kypsennettynä, tuhkassa pyöriteltynä ja vaikka mitä.

Juustoja on niin monia eri laatuja ja tyylejä että juustosta itsestään voi kirjoittaa loputtomasti. Lukuisien eri juustotyyppien keskuudesta löytyy niin paljon kiehtovia tarinoita, että niitä varten on oltava oma osastonsa.

Gastrodontti maailmalla

Koska kaikki meistä eivät pääse vierailemaan legendaarisella Penangin torilla, emmekä voi tuoda kaikkia maailman makuja omaan keittiöömme koska emme tiedä mitä kaikkea muualla syödään. Kulttuurisia syitä tietyllä tavalla syömiseen on loppumattomasti. Uskonto määrittää syömistämme, samoin maantiede sekä ympäröivät kansat ja heidän ruokakulttuurinsa. Näistä vaikutteista muodostuu loputtoman kiinnostava tilkkutäkki tarinoita. Tämä artikkelisarja avaa maailman maut ja niiden syntytarinat ulottuvillemme.

Artikkelit käsittelevät maailman ruokakulttuureita usein teemoittain. Kirjoitan useamman artikkelin ja reseptin yhdestä maasta, kunnes siirryn eteenpäin. Aktiiviset lukijat pääsevät seuraamaan matkaani maailman ympäri. Artikkeleissa on linkkejä teemaan sopiviin resepteihin suomalaisille sopivilla raaka-aineilla ja mittayksiköillä, joten maailman makuja pääsee myös itse maistelemaan.

Tervetuloa makumatkalle maailmaan!

Gastrodontti tutkii

Raaka-aineilla ja tekniikoilla on paljon kerrottavaa ruuanlaittajalle. Tarinat siitä kuinka eri vihannekset ovat levinneet maailmalla tai kertomukset eri mausteiden tiestä meidän pöytiimme ovat kiinnostavia ja luovat meille voimakkaamman siteen ruokiin joita syömme. Sen lisäksi jokaiselle kulinaristille on hyvä tietää mitä ruokaa valmistettaessa raaka-aineille tapahtuu. Oikeastaan vasta kun tämä muutosten tiede on hallussa, voi keittiössä alkaa improvisoimaan vapaasti. Kun tietää mikä mauste sopii missäkin asiayhteydessä, mikä kypsennysmetodi soveltuu juuri sillä hetkellä käsillä olevaan tilanteeseen, silloin osaa laittaa ruokaa. Reseptien ulkoa oppimisella ei ole silloin juuri mitään merkitystä.

Täältä löydät tarinoita raaka-aineista ja oppia ruuanlaiton mysteereistä.