[Eurooppa_img]
Eurooppa on kymmenien toinen toistaan erilaisen ruokakulttuurin kehto. Paikalliset raaka-aineet ja mausteet sekoitettuna kulttuurillisiin vivahteisiin ja historiallisiin virtauksiin takaavat, että jokaisen maan ruokakulttuuri on erilainen ja omaleimainen.
Jonkin verran alueellisia yhteneväisyyksiä kuitenkin löytyy, naapurimaat lainaavat ruokalajeja toisilleen ja jotkut ruokalajit ovat vaeltaneet läpi koko Euroopan muuttuen samalla hiukan jokaisella lainauksella, kunnes perille päästyään sitä ei enää tunnista alkuperäiseksi. Kuitenkin ruokalajeista ainoastaan hyvänmakuiset lainautuvat eteenpäin, joten luonnonvalinta varmistaa että ruoka on hyvää.
Eurooppa on myös fine dining-ruokataiteen syntypaikka, joten elävä ja dynaaminen eurooppalainen ruokakulttuuri synnyttää uutta ja ihmeellistä koko ajan. Samalla tavalla eurooppalainen ruokaperintö on kuin ehtymätön kulinaarinen arkku, kun ryhdytään tutkiskelemaan eurooppalaisten historiallisia makutottumuksia.
Euroopan legendaariset keittiöt, kuten ranskalainen, italialainen ja espanjalainen keittiö ovat vaikuttaneet löytöretkien takia maailman ruokakulttuureihin valtavasti.
Eurooppalainen keittiökulttuuri on loputtoman herkullinen tutkimusmatkailun kohde.
Tervetuloa Eurooppaan!
Pasta alla Gricia: Maailman helpoin roomalainen pasta
Tästä karanteeniruuasta täytyy kiittää Tampereen kauppahallin väkeä. Juustosoppi aloitti kotiinkuljetukset ja samalla autolla kulkivat myös muut Kauppahallin tuotteet. Sen lisäksi että se laajensi meidän ruokakaappiemme sisältöä, se tarjosi meille...
Pasta Gamberetti – Muistojeni katkarapupasta
Joskus parikymmentä vuotta sitten, kun olin vielä jonkin verran noviisimpi ruuanlaittaja söin ravintolassa annoksen katkarapupastaa joka räjäytti mieleni. Ravintolan nimi ei ole jäänyt mieleen ja annoksen nimi oli tyhjentävästi...
Ragú Guardaporta – Arkiruokaa Napolin portieerien tapaan.
Parin viikon takainen Rooman reissu innosti taas kokkaamaan italialaista. Yleensä kun maailmalla puhutaan ragústa, tarkoitetaan ragú alla bolognaa, eli perinteistä bolognesekastiketta. Otetaan tällä kertaa käsittelyyn eräs toinen ragú. Nimittäin...
Rakkaudesta juustoihin: Välimeri
Osa 1: Unelmia Italian juustoista
Mielestäni maailman suurimmat juustomaat sijaitsevat Välimeren rannalla tai siinä naapurissa, Alppien kainalossa. Ranskassa valmistetaan EU:n listauksen mukaan 350-400 erilaista juustoa ja monista on vielä useita...
Papas Arrugadas, mojo rojo ja mojo verde. (kuudelle)
Papas Arrugadas, mojo rojo ja mojo verde ovat parhaat syyt lähteä Kanarian saarille. Jos taas ei siedä turisteja, tätä kannattaa tehdä kotona. Mojo rojo on etikkaisen paprikainen kastike joka...