maanantai, toukokuu 20, 2024
ReseptitAfrikka

Afrikka

Reseptejä Afrikasta

Shakshouka – berberien kalabaliikki

Tämä ruoka ei ole millään tavalla linjassa Meksikon seikkailumme kanssa, mutta meksikolaisesta vastaavasta ruuasta kirjoittaessani huomasin että tämä oli jäänyt siirtämättä vanhasta blogista. Mitähän kaikkea muuta sieltä on vielä...

Marokkolainen kikherne-bataattisosekeitto

2rkl oliiviöljyä1 iso sipuli3 kynttä valkosipulia1tl korianteria jauhettuna2tl jeeraa jauhettuna½-1tl chilijauhetta maun mukaan600g-700g bataattia500g porkkanaa1,5 litraa hyvää kasvislientä 1 prk kikherneitäpuolikkaan sitruunan mehusitruunan kuorta koristeeksi.tuoretta korianteria tai persiljaa koristeeksikrutonkeja...

Tajine bel Lham – Lammaspataa marokkolaisittain.

Tajine bel Lham. Eli lammas-tajine näin Tampereeksi. Tajine tai tagine on pohjois-afrikassa käytettävä kartion mallinen saviastia, missä sikäläisiä pataruokia valmistetaan. Tajinessa valmistuvasta ruuasta nouseva höyry kondensoituu lasitetun saviastian sisäpintaan ja neste...