Ruotsi

Nyt ollaan vaikean äärellä. Suomalainen ja ruotsalainen keittiö kun eroavat toisistaan todella vähän. Oikeasti. Omaa kansallista kunniantuntoa vähän kirpaisee, mutta suomalainen ruoka on pitkälti samaa kuin ruotsalainen ruoka. Ruotsissa syödään ehkä suomalaisia enemmän merikalaa, varsinkin lounais-Ruotsin rannikolla, missä loiskii muutakin kuin lähes hapeton ja vähäkalainen Itämeri. Ruotsissa samoin kuin Suomessakin on iso vaihtelu pohjois- ja etelä-Ruotsin välillä. Lapissa syödään poroa niinkuin meilläkin.

Keski-Eurooppalaisia vaikutteita Ruotsissa on suomea enemmän. Saksalainen tapa hapattaa asioita on tarttunut Ruotsiin suomea paremmin ja siellä on tavallisempaa syödä hapankaalia makkaran kylkiäisenä ja hapansilakka, tuo ruotsalainen perinneruoka kruunaa väitteen. Tosin silläkin on historiallinen syy, kun eräs Ruotsin kuninkaista myi kaiken irti saatavan suolan ulkomaille varustaakseen laivaston sotiakseen. Kansalle jäi säilöntätavoista oikeastaan vain hapatus jäljelle.

Kuitenkin sekä Suomella että Ruotsilla on omat perinneruokansa jotka erottavat keittiöt toisistaan. Täällä koetan erottaa ruotsalaiset ruuat suomalaisista, mutta monet ruokalajit on rehellisesti laitettava sekä Suomen että Ruotsin alle.