- 1 pieni punasipuli
- 1 punainen paprika
- 1 kynsi valkosipulia
- 4 kypsää tomaattia
- ½ kurkku
- 1 ruukullinen salaattia
- 200 g Fetaa mutta salaattijuustokin käy.
- kourallinen kalamataoliiveja
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyävastarouhittua mustapippuria
- 2 tl sitruunamehua
- 1 tl sokeria
Valmistelu:
Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita oliiviöljy, viinietikka, mustapippuri murskattu valkosipulinkynsi, sokeri ja sitruunamehu. Laita sipulisiivut pehmenemään kastikkeeseen. Pilko tomaatit lohkoiksi, kurkku lohkoiksi, paprika ja feta kuutioiksi, leikkaa oliivit siivuiksi (poista kivet jos on tarvis, niitä ei kannata syödä) ja pese salaatti.
Valmistus:
Vuoraa salaattiastia salaatinlehdillä ja kippaa muut ainekset kulhoon niiden päälle, punasipulit ja kastike viimeisenä. Sekoita salaatti. Lorauta päälle vielä oliiviöljyä ja rouhaise pippuria.
Erilainen tsatsiki
- ½ kurkku
- 2,5 dl turkkilaista jugurttia (tai sitä kreikkalaista, jos heittäydytään etnisiksi)
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sitruuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- sokeria
Valmistelu:
Raasta kurkku. Valuta kurkkuraaste hyvin siivilässä harson sisällä ja väännä raaste vielä mahdollisimman kuivaksi. Kaada myös jugurtti siivilälle asennettulle harsolle ja valuta pari tuntia. Raasta valkosipulinkynsi. Raasta sitruunan kuoren keltainen osa ja purista mehu.
Valmistus:
Sekoita ainekset kulhossa, mausta reilusti sitruunankuorella ja mustapippurilla. Tarkista maku ja lisää suolaa ja sokeria tasapainottamaan makua. Laita jääkaappiin maustumaan kannen alle, mieluiten yön yli.
