keskiviikko, toukokuu 8, 2024

Miten: kastikkeet

AlkuunmitenKastikkeet

Shrimp Étouffée eli tukehdutettua rapua

Mainitsinkin tästä ruokalajista jo tuolla kreoliruuasta kertovassa artikkelissa. Tekniikan nimi étouffée on ranskaa ja tarkoittaa brutaalisti 'tukahduttaa' tai 'tukehduttaa'....

Cajun remoulade. Resepti niille joiden lähikaupasta sitä ei löydy.

Taas ollaan sen asian äärellä, ettei lähikaupasta löydy samoja aineksia kuin New Orleansissa. Silloin nämä täytyy tehdä itse. Onneksi...

Kanaviillokki uudelleen ajateltuna.

Kanaviillokki jota niin moni suomalainen inhoaa kouluruokalan kanaliisterin aiheuttamien traumojen takia, on oikein laitettuna todella hyvää. Antaumuksella tehtynä lunastaa jopa ala-asteen traumaviillokin.

Marinara-kastike ja sen muunnelmat.

Kastikkeen nimi tulee italian 'marinaro' - sanasta joka tarkoittaa merenkävijää. Kastikkeen syntyhistoriasta on monia versioita, mutta molemmissa tapauksissa kastike on...
spot_img

Shrimp Étouffée eli tukehdutettua rapua

Mainitsinkin tästä ruokalajista jo tuolla kreoliruuasta kertovassa...

Cajun remoulade. Resepti niille joiden lähikaupasta sitä ei löydy.

Taas ollaan sen asian äärellä, ettei lähikaupasta...

Kanaviillokki uudelleen ajateltuna.

Kanaviillokki jota niin moni suomalainen inhoaa kouluruokalan kanaliisterin aiheuttamien traumojen takia, on oikein laitettuna todella hyvää. Antaumuksella tehtynä lunastaa jopa ala-asteen traumaviillokin.

Marinara-kastike ja sen muunnelmat.

Kastikkeen nimi tulee italian 'marinaro' - sanasta joka...