Ainekset:
- 4 appelsiinia
- 1 fenkoli
- 1 pieni valkoinen sipuli (makeasipuli/ruokasipuli/hopeasipuli)
- 2 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 12 mustaa oliivia
- tuoretta persilijaa
Valmistelu:
Raasta appelsiinien kuoret kulhoon ja laita sivuun. Poista appelsiinin valkoinen kuori. Tämä kannattaa tehdä pienen kulhon päällä niin että appelsiineistä valuva mehu tulee talteen.
Leikkaa appelsiinit, fenkoli sipuli ja oliivit ohuiksi viipaleiksi.Sekoita fenkoli, sipuli ja appelsiinit keskenään. Vatkaa oliiviöljy appelsiini mehuun ja lusikoi seos salaatin päälle. Ripottele päälle oliivit, appelsiininkuoret ja silputtua persilijaa.
