torstai, toukokuu 9, 2024

Miten: säilykkeet

AlkuunmitenSäilykkeet

Pickled pork, eli etikkaliemessä uitettu possu Louisianan tapaan.

Kaiken rehellisyyden nimissä ei näytä mitenkään järin herkulliselta. Jos totta puhutaan, en itsekään uskonut että tämä olisi niin hyvää...

Kreolisinappi. Äkäinen tuttavuus Turun sinappiin tottuneelle.

Aivan loistavaa sinappia tämä. Maut ovat aikalailla erilaisia kuin meikäläisessä tuubisinapissa. Valitettavasti tämä ei synny ihan yön yli odotellessa....

Giardiniera, italialainen kasvissäilyke. New Orleansin tapaan.

Kyllä italiassakin on talvi. Silloin siellä ei syödä tuoreita ihanuuksia vaan säilykkeitä. Onneksi italian kesä säilyy etikassakin aivan ihanan...

Sitruuna-appelsiinimarinoidut oliivit

Ainekset: 2tl fenkolinsiemeniä2tl jeeraa eli juustokuminaan.3dl mustia oliivejan.3dl vihreitä oliiveja2tl raastettua appelsiininkuorta2tl raastettua sitruunankuorta3 silputtua salottisipuliahyppysellinen kanelia4rkl valkoviinietikkaa5rkl oliiviöljyä2rkl appelsiininmehua1rkl...

Rosemarinoidut valkosipulinkynnet

Ainekset: 500 g valkosipulinkynsiä 1 ½ dl vettä1 ½ dl etikkaa1 rkl suolaa 1 dl hunajaa 1 dl öljyä ½ sitruunan mehu3 tl...
spot_img

Pickled pork, eli etikkaliemessä uitettu possu Louisianan tapaan.

Kaiken rehellisyyden nimissä ei näytä mitenkään järin...

Kreolisinappi. Äkäinen tuttavuus Turun sinappiin tottuneelle.

Aivan loistavaa sinappia tämä. Maut ovat aikalailla...

Giardiniera, italialainen kasvissäilyke. New Orleansin tapaan.

Kyllä italiassakin on talvi. Silloin siellä ei...

Sitruuna-appelsiinimarinoidut oliivit

Ainekset: 2tl fenkolinsiemeniä2tl jeeraa eli juustokuminaan.3dl mustia oliivejan.3dl...

Rosemarinoidut valkosipulinkynnet

Ainekset: 500 g valkosipulinkynsiä 1 ½ dl vettä1...