Silloin kun Italiassa pasta ei ole al dente se on hyvin usein al forno eli uunista. Jos makaronilaatikkoa ei lasketa, lasagne on varmaan suomalaisille rakkain uunipasta. Tässä Gastrodontin kasvisversio.
- 16 lasagnelevyä
- 100g mozzarellaraastetta
- 50g parmesaaniraastetta
Tomaatti-kasvisragu.
- 1 prk tomaattimurskaa
- tomaattia
- 1 sipuli
- 4 kynttä valkosipulia
- 1 rkl balsamicoa
- 1tl suolaa
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 paprika
- 1 kesäkurpitsa
- 2 porkkanaa
- 2 rkl Aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina.
- suolaa
- 1tl kuivattua oreganoa (tai 1dl tuoretta)
- 1tl kuivattua basilikaa (tai 1dl tuoretta)
Valmistelu:
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Siivoa ja siivuta paprika. Kuori porkkanat ja raasta niistä toinen hienolla terällä. Leikkaa toinen porkkana ja kesäkurpitsa tikuiksi. Lohko tomaatit kahdeksaan osaan ja poista siemenet lusikalla.
Valmistus:
Kuumenna oliiviöljyä syvässä pannussa. Kuullota sipulit, sitten valkosipulit perään ja hetken päästä lohkotut tomaatit ja aurinkokuivatut suikaleet. Lisää pannuun suola, balsamico ja fariinisokeri. Heitä porkkanaraaste sekaan. Kääntele aineksia hetki pannussa. Lisää tomaattimurska, sekoita ja pudota lämpö ykköselle. Kansi päälle ja hauduta tunti.
Seuraavaksi lisää kaikki kasvikset kannen alle ja hauduta n. kymmenen minuuttia. Sekoita joukkoon yrtit. Nosta liedeltä.
Béchamelkastike:
50g voita
1dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
1l maitoa
100g mozzarellaraastetta
50g parmesaaniraastetta
jauhettua muskottipähkinää
suolaa
Valmistus:
Sulata voi, mutta älä anna ruskistua. Lisää jauhot ja vispaa maito vähitellen kastikkeeseen. Anna kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois levyltä, sekoita joukkoon juustoraasteet ja mausta.
Sulata voi, mutta älä anna ruskistua. Lisää jauhot ja vispaa maito vähitellen kastikkeeseen. Anna kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois levyltä, sekoita joukkoon juustoraasteet ja mausta.
Kokoaminen:
Voitele uunivuoka. kaada pohjalle ensin kerros tomaattikastiketta. Sitten juustokastiketta ja sen päälle kerros lasagnelevyjä. Toista tässä järjestyksessä kunnes päällimäiseksi jää lasagnelevyjä. Kaada loppu juustokastike levyjen päälle. Sekoita loput juustoraasteet keskenään ja ripottele vielä juustokastikkeen päälle.
Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes juusto on ihanan ruskettunutta.
