Kategoria

konstit ja niksit

Gastrodonnan käyttämät jauhoseokset.

30/03/2019

Monesti Gastrodonna käyttää gluteenittomassa ruuanlaitossa ihan kaupan seoksia, mutta joskus hän innostuu...

Aasia

Dashi ja umami. Viidennen maun salaisuus.

16/03/2019

Vaikka aiemmin kirjoitin että japanilaisessa keittiössä ei käytetä kovin runsaasti mausteita ruuassa,...

Artikkelit

Liemioppia ja soppatiedettä.

13/01/2019

Liemioppia ja soppatiedettä. - Hyvien ruokien taustalla on hyvin usein laadukas liha- tai kasvisliemi. Kaupan fondipulloista ja liemikuutioista saa ihan kelvollisia liemiä, mutta jos koetat nousta ruuanlaiton seuraavalle tasolle, on liemet tehtävä itse.

Intia

Kurkkuraita

27/03/2019

Koska intialaiset eivät ole ihmeihmisiä, kyllä chili polttaa suuta sielläkin. Usein aterialla...

Intia

Kashmirin chili

19/04/2019

Kashmirin chiliä käytetään monessa intialaisessa reseptissä. Mitäs se sellainen chili on? Kuinka...

konstit ja niksit

Kulinaristin kasvisliemi

13/01/2019

Kuinka tätä sitten käytetään? Tässä liemessä on tuoreiden vihannesten maku. Ei suolaa,...

konstit ja niksit

Gluteeniton pizzapohja

03/02/2019

Gluteeniton pizzapohja 2 uunipannullista (resepti modattu Elisabeth Ekstrand Hemmingssonin Gluteeniton ruoka - peruskeittokirjasta ) "Taikinan...

Intia

Intialainen dryrub kanalle.

06/04/2019

Intialainen mausteseos grillatulle kanalle: 2 rkl savupaprikaa2 rkl chili jauhetta2 rkl curry...

Lataa lisää

konstit ja niksit

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Itsenäisiä ruokamietteitä Suomesta vuonna 2020.

Vacherin Mont d’Or – Kultaisen vuoren juusto

Zaru Soba – japanilainen helleruoka ja oodi tattarille

Gastrodontin juustot: Mistä vuorijuustot tulevat

Miten

Missä

Mitä

Itsenäisiä ruokamietteitä Suomesta vuonna 2020.

Vacherin Mont d’Or – Kultaisen vuoren juusto

Zaru Soba – japanilainen helleruoka ja oodi tattarille

Gastrodontin juustot: Mistä vuorijuustot tulevat

Miten

Missä

Mitä

konstit ja niksit

Gastrodonnan käyttämät jauhoseokset.

Dashi ja umami. Viidennen maun salaisuus.

Liemioppia ja soppatiedettä.

Kurkkuraita

Kashmirin chili

Kulinaristin kasvisliemi

Gluteeniton pizzapohja

Intialainen dryrub kanalle.

Uusimmat

Tacos al pastor – Meksikolaisen katuruuan kuningas Levantista

Nanbanzuke – Etelänbarbaarien etikkakalaa Japanista

Risotto kanalla ja paprikalla vie kielen mennessään

Tacos al pastor – Meksikolaisen katuruuan kuningas Levantista

Pakorat, eli kanda bhaji. Sekavan nimistä herkkua Mumbaista.

Kantonilainen hapanimelä kana

Pasta alla Gricia: Maailman helpoin roomalainen pasta

Pico de Gallo – ”Se oikea” meksikolainen salsa

Gohan. Keitetty japanilainen riisi.

Operaatio Intia: Roti, naan, chapati ja muut Intian leivät.

New Orleansin keittiön kaksi sydäntä: Cajun ja Kreoli

Japanilainen hiiligrillaus – Keittiön kuumin Do.

Operaatio Intia: Ruoka ja uskonto

Wasabi. Shōgunin vaikea juuri.

Meksikon keittiö – Yleistä harhaoppia ja syväluotaavaa tutkiskelua